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肉類速凍冷庫設計規劃方案

發布時間 發布時間：2016-07-11
作者 作者：浩爽
來源 來源：浩爽
　　肉類速凍冷庫設計規劃方案肉類速凍冷庫設計規劃應該分為三個部分，排酸預冷間、速凍處理間、冷凍間。肉類冷凍 貯藏是一種科學的保存肉類食品易腐的方法，肉類食品冷凍保存可以保存長達數周甚至數月。
　　肉類速凍冷庫設計規劃方案：
　　速凍冷庫優點：
　　1.速凍冷庫可以快速讓肉品進入低溫，降低細菌滋生。
　　2.速凍冷庫可以抑制肉類中一些活性酶的活性，增加肉類的口感。
　　3.速凍冷庫可以增加食品安全健康。
　　4.速凍過程中減少細胞內部水分外析，解凍時汁液流失少。
　　肉類速凍冷庫設計規劃方案：
　　1.排酸預冷間
　　排酸是肉類加工工藝中的重要環境，是現代肉品學及營養學所提供的一種肉類成熟工藝。 冷卻排酸肉簡稱冷卻肉，是指經過嚴格檢驗檢疫的生豬屠宰后立即進入冷環境中，采用相關設備，是酮體在24小時內冷卻到0-4℃，使肉完成成熟過程。
　　2.速凍車間
　　速凍車間是快速使肉的中心溫度達到標準溫度，快速的冷凍，這樣能夠大限度的保證肉質的口感。
　　3.冷凍貯藏間
　　冷凍貯藏間是用作肉品進行長時間冷凍貯藏的場所，用于肉品加工后成品的貯藏存放。
　　浩爽制冷肉類冷庫設計規劃，為客戶提供佳的屠宰場施工設計方案。撥打電話將免費獲得肉類冷庫設計規劃方案和圖紙。
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