馬鈴薯（土豆）是常見(jiàn)的蔬菜之一，土豆冷庫(kù)可以解決土豆長(zhǎng)時(shí)間大批量貯藏保鮮的問(wèn)題，土豆冷庫(kù)是一種溫度在 2-8℃，相對(duì)濕度在85-90%的冷藏保鮮庫(kù)。
傳統(tǒng)的土豆（馬鈴薯）保鮮方法：
1.溝藏。將收獲受的土豆存放在空屋內(nèi)，在10月下旬下貯藏（不同地區(qū)時(shí)間節(jié)點(diǎn)不同）溝藏的深度在1-1.2米，快 在1-1.5米左右，溝長(zhǎng)不限，溝藏內(nèi)土豆的堆積厚度一般在40-50厘米，寒冷地區(qū)可以達(dá)到70-80厘米，上面使用圖 層覆蓋，溝內(nèi)土豆不易過(guò)厚，防止土豆呼吸作用產(chǎn)生熱量導(dǎo)致過(guò)熱引起腐爛。
2.窖藏，與其他視頻的窖藏方式基本相同，利用窖藏口的通風(fēng)帶走窖內(nèi)溫度，起到恒溫效果，窖藏是需要注意窖內(nèi) 土豆的堆積高度不宜過(guò)高。
3.藥物處理，使用氯苯胺靈撒如土豆堆中，上面扣上塑料薄膜或者帆布覆蓋物，處理24-28小時(shí)后打開(kāi)，這樣處理 后的土豆常溫下不會(huì)發(fā)芽，該方法需要等到土豆愈傷后使用，否則會(huì)出現(xiàn)腐爛等現(xiàn)象。
土豆冷庫(kù)的主要特性：
1.土豆冷庫(kù)主要的貯藏溫度為3-10℃，土豆在0℃條件下土豆內(nèi)部的淀粉水解酶的活性增高，使淀粉水解為糖的速 度加快，呼吸作用增強(qiáng)。
2.貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度對(duì)土豆存放也有很大的影響，空氣干燥時(shí)水分蒸發(fā)快，土豆皮產(chǎn)生皺縮，空氣潮濕又容易發(fā) 干，這樣會(huì)造成土豆品質(zhì)受到影響。
土豆冷藏溫度特性：市場(chǎng)上新鮮的土豆貯藏溫度4-7℃，相對(duì)濕度95-98%，用于加工的土豆，溫度8-10℃，相對(duì)濕 度95-98%，種子土豆貯藏溫度0-3℃，相對(duì)濕度95-98%。
3.土豆冷庫(kù)應(yīng)配有加熱裝置，冬季土豆庫(kù)內(nèi)溫度過(guò)低，需要加熱進(jìn)行改變。
4.土豆冷庫(kù)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，土豆呼吸作用會(huì)釋放出熱量、水份和一些有害氣體，通風(fēng)換氣能夠減少庫(kù)內(nèi)土豆 病蟲(chóng)害的發(fā)生。
土豆冷庫(kù)存放主要病蟲(chóng)害防治方法：
1.在冷庫(kù)儲(chǔ)存過(guò)的土豆能做種子嗎
只要沒(méi)有被凍傷應(yīng)就可以
2.土豆合適貯藏的溫濕度是多少？
溫度3~6度 ，濕度80%~85%,如超出這個(gè)溫度,會(huì)受凍或出芽,內(nèi)部的淀粉量大大減少,而且還會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵 素,此物質(zhì)對(duì)人體十分有害,可引至致癌.所以在冷庫(kù)儲(chǔ)存土豆時(shí),要注意其溫度,不要低于0攝氏3.大量的土豆能和雞 蛋能一起儲(chǔ)存么，會(huì)不會(huì)雞蛋壞的快一些？
蔬菜佳保管溫度為3至6度，土豆溫度超過(guò)18度后開(kāi)始發(fā)芽，雞蛋基本和蔬菜的保管溫度相似，雞蛋和土豆都 怕凍，雞蛋略好一些，雞蛋凍后還可以食用，土豆不能。溫度高或時(shí)間長(zhǎng)雞蛋會(huì)散黃，直至變質(zhì)發(fā)臭。雞蛋的保質(zhì) 期短，所以只能在一起保管一定時(shí)間，時(shí)間由溫度而定。
4.怎樣預(yù)防土豆發(fā)芽？
把土豆與蘋(píng)果并存就可以了，蘋(píng)果釋放的乙烯會(huì)抑制其發(fā)芽。
5.什么藥可以防止土豆發(fā)芽
去當(dāng)?shù)剞r(nóng)科市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi) 青鮮素或是仰芽丹 適用于大量蔬菜6.如何把新鮮土豆變甜?
在冷庫(kù)里面存放過(guò)的，存放時(shí)間久了，淀粉分解為糖，所以甜的。
發(fā)布時(shí)間：2016-07-05 
作者：浩爽 
來(lái)源：浩爽 
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